100次浏览 发布时间：2023-03-28 10:05:17
洋葱可以说是我们常见、也常吃的一种食物，生洋葱的气味有些冲，闻起来也很刺鼻，但是炒熟了吃起来却非常的香。平时我做洋葱最多的吃法就是用洋葱炒蛋，有时一些牛肉之类的腥味比较重的肉类食物，也会放点洋葱，它还可以起到一个去腥的作用。尽管洋葱炒熟之后非常的美味，但是生的洋葱切起来却让人受不了，经常切上一个洋葱下来都已经泪流满面了。
后来我了解到，原来是生的洋葱切开后，会释放出一种叫蒜氨酸酶的物质。而洋葱本身又含有很多的氨基酸，当我们把洋葱切开后，洋葱释放出来的蒜氨酸酶就会和氨基酸发生反应，然后就产生了一种含硫的催泪气体。当我们的眼睛接受到这种气体的时候就会流出眼泪，这就是我们切洋葱时会泪流满面的原因了。了解到了这个原因，我们只需要避免接触到这种气体，就可以防止流眼泪了。那今天就给大家分享几个切洋葱不流泪的小妙招，下面就跟着我一起来学习一下吧！
第一个方法，浸泡法。
洋葱产生的这种催泪气体是可以溶于水的，那么我们只需要利用这一点，就可以有效地防止切洋葱时流眼泪了。方法也很简单，我们先将洋葱干掉的外衣剥掉，然后再把洋葱切成两半，接着直接把切成两半的洋葱放到水里面，让洋葱在水里浸泡上十分钟。在浸泡的过程中，洋葱产生的催泪气体就会溶于水中。
等浸泡好了之后，我们再来切洋葱，就可以发现洋葱的气味已经没有那么刺眼了。要是在切的过程中还有刺眼的感觉，我们也可以时不时地把刀放到水里沾湿，这样再来切洋葱，就不会再有流泪的感觉了。
除了用这个方法，我们也可以直接把洋葱放到水里面来切。这样就完全隔绝了洋葱散发出来的刺激性气体，我们的眼睛就不会感觉到不舒服了。
第二个方法，吹风法。我们在切洋葱的时候还可以拿上一台电风扇放在旁边，然后打开风扇吹一吹。
这样我们边切洋葱边吹的话，洋葱产生的气体就会被风扇的风吹走，刺激的气味就影响不到我们的眼睛了。
要是像秋冬季节风扇已经收起来的话，我们也可以利用上抽油烟机。油烟机打开后，我们用手感觉一下，是有很大的吸力的。那么我们切洋葱的时候，可以直接就在油烟机的下方来切。利用油烟机的吸力，把切洋葱产生的刺激气味都吸走。这样也可以很好地防止，我们的眼睛受刺激流泪了。
第三个方法，冷冻法。洋葱产生的催泪气体在低温的环境下也可以被破坏，那么我们就可以利用冰箱的低温。只需要将洋葱提前放进冰箱的冷冻室里面，大概让它冷冻上半个小时的样子，然后再将洋葱拿出来切，这样也可以有效地缓解切洋葱时，产生的催泪气体使我们流眼泪了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
